W tych produktach spożywczych znajdziemy groźny arsen. Efekty zatrucia tym związkiem są fatalne

Możesz nie mieć o tym pojęcia, ale właściwie każdy z nas codziennie spożywa produkty z arsenem w składzie. Niestety jego duże ilości w Twoim jadłospisie mogą prowadzić do raka pęcherza i płuc, cukrzycy czy chorób układu krążenia. Czego więc warto unikać?

Mimo, że arsen jest jednym z mikroelementów, to jego nadmiar powoduje bardzo silne zatrucia. Związki arsenu mają właściwości niszczące ściany komórkowe i rakotwórcze. Arsen zakłóca również procesy enzymatyczne w komórkach.

Objawy zatrucia tym związkiem występują zwykle po kilku latach, a są nimi liczne nowotwory skóry, płuc, nerek, wątroby, a niekiedy i pęcherza moczowego. Bardzo często przewlekłe zatrucia prowadzą jedynie do pojawienia się zmian skórnych, w tym rogowacenia, przebarwień, zapaleń skórnych.

Nic więc dziwnego, że arsen kojarzy nam się głównie z trucizną. Niestety w naszej codziennej diecie nie brakuje arsenu. Powinniśmy mieć świadomość w jakich produktach spożywczych jest go najwięcej.

1. Ryby o ciemnym mięsie

Dowiedziono, że wśród kobiet i mężczyzn spożywających przynajmniej jedną porcję ryby na tydzień poziom arsenu był wyższy o 7,4% niż pośród osób sięgających po rybę raz na miesiąc. Najbardziej bogatym w arsen rybim mięsem jest to z tuńczyka, makreli, łososia, sardynki i miecznika.

2. Piwo i wino

Piwo oraz wino także zawierają sporo arsenu. Z badań wynika, że kobiety pijące od 5 do 6 kieliszków wina tygodniowo mają o 20% wyższe stężenie arsenu niż te, które stronią od alkoholu.

3. Ryż

Badanie opublikowane w amerykańskim miesięczniku, który zajmuje się recenzowaniem produktów konsumenckich, wykazały, że brązowy i biały ryż maja znacznie wyższą zawartość arsenu niż inne zboża, ale również niż owoce i warzywa.

4. Warzywa kapustne

Warzywa kapustne, czyli m. in. brokuł, kalafior, kapusta głowiasta, brukselka i jarmuż mają sporą zawartość arsenu. Naukowcy ustalili, że osoby spożywające brukselkę przynajmniej raz w tygodniu miały o 10% wyższy poziom arsenu w organizmie niż osoby, które od niej stroniły